Der von Lehtech Oy entwickelte Rauchgenerator ist nicht nur benutzerfreundlich, sondern auch brandsicher und energieeffizient. Außerdem ermöglicht er die Entfernung des krebserregenden Raucharomas aus der Produktion.
Energieeffizient und brandsicher ausgeführt bedeutet Räuchern die Minimierung von PAK-Verbindungen sowie die gezielte Zuführung von sauberem, kaltem Rauch in den Garraum. Der Rauchgenerator kann an alle Garöfen angeschlossen werden – entweder direkt an die Steuerlogik des Schranks oder über die eigene Steuerung des Rauchgenerators. Auch ein Anschluss an das automatische Reinigungssystem des Garofens ist möglich.
Entwicklung des Rauchgenerators
Die Entscheidung der EU, die Verwendung von Raucharomen ab dem 1. Juli 2029 zu verbieten, veranlasste Lehtech Oy dazu, darüber nachzudenken, ob das Räuchern in der Lebensmittelindustrie energieeffizient und produktsicher gestaltet werden kann.
Lehtech Oy beschäftigt sich seit über 20 Jahren mit Räucheröfen und hat in dieser Zeit zahlreiche „Erfindungen“ im Bereich des Räucherns erlebt.
Daraus entstand ein Entwicklungsprojekt, das auf bereits vorhandener Technik zur Rauchentwicklung basiert.
Reinigung
Der Rauchgenerator ist mit einer Reinigungdüse zur Spülung der Luftventile ausgestattet.
Der Rauchgenerator ist für den Anschluss an ein automatisches Reinigungssystem des Garofens konzipiert.
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